Avocado met avocadohummus


met Mayo Peppadew

4 personen

Boodschappenlijst

  • 2 avocado´s om te vullen, voor ieder een halve
  • 1 kleine prei, tempurabloem , olie om in te frituren
  • Voor de hummus : 1 blik kikkererwten - 400 gram, 1 rijpe avocado, 1 limoen, 1 teentje knoflook, mespuntje Apollo Ras el Hanout, een paar blaadjes verse koriander, Apollo zout en peper, avocado-olie, olijfolie.
  • Ter decoratie-garnering: eetbare bloemetjes, groentenchips en/of cress.
  •  
  • Apollo Producten:
  • Ras el hanoutToevoegen
  • Mayo PeppadewToevoegen
  • Peper zwart strooimolen (6x)Toevoegen

Bestelinformatie

De avocado met avocadohummus schikt als voorgerecht. Het gerecht is mooi opgemaakt met een verse avocadohummus en de Apollo Mayo Peppadew.

  • Bereidingswijze
    1. Maak de hummus door de uitgelekte kikkererwten, olijfolie, en de knoflook in de keukenblender fijn te malen.
    2. Voeg 1 schoongemaakte avocado, korianderblaadjes en de ras el hanout toe.
    3. Voeg ook zout en peper toe en het sap van de limoen.
    4. Maak een mooie gladde mousse die goed op smaak is.
    5. Voeg eventueel nog wat avocado-olie toe.
    6. Doe de hummus in een spuitzak en leg in de koeling.
    7. Pel voorzichtig de 2 avocado’s, snij ze doormidden, verwijder de pit en snij een klein plakje van de onderkant af zodat ze stevig staan.
    8. Dek ze goed af met plastic om verkleuring te voorkomen. Snij de prei in dunne reepjes.

     

    Na de voorbereidingen is het tijd voor het opmaken van het gerecht.

    1. Vul de avocado’s met de hummus met behulp van de spuitzak.
    2. Frituur de prei vermengt met iets tempurabloem lichtbruin, zout ze even na.
    3. Zet op bordjes en spuit de Mayo Peppadew decoratief op de avocado’s.
    4. Decoreer met de prei, groentenchips, cress en/of bloemetjes.
Voorgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen