Beef chimi churri


Bavette gevuld met chimichurri, opgerold als een rollade

Hoofdgerecht

4 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

Bavette gekruid met de Apollo Spicemix Smokey Chipotle, gevuld met zelfgemaakte chimichurri en opgerold als een rollade.

  • Mise en place – voorbereiding

    Chimi churri maken van peterselie, rode pepers, knoflook, rode uitjes, olijfolie, azijn, zout:

    Peterselie fijnhakken, fijn gesneden knoflook, peper en ui toevoegen, scheutje azijn toevoegen, iets zout toevoegen, olijfolie toevoegen tot het net onder staat. Proeven. De bavette platslaan. Plaats wat chimichurri op de bavette en rol de plak strak op tot een rollade. Bind vast met touwtjes. Even aangrillen op de grill en vervolgens laten rusten. Vlak voor serveren nog even grillen.

    Knolselderij in blokjes snijden, deze later bij doorgeven in de pan bakken en op smaak brengen peper en zout uit de molen en oregano. Aardappeltjes in ronde plakken snijden en grillen met een beetje olijfolie en bestrooien met Apollo aardappelmix ui/bieslook.

  • Serveren en presentatie

    Grill het vlees nog even krokant aan, snij de beef in dunne plakjes en verdeel over de borden. Maak de overige chimi churri saus lauwwarm op de grill en nappeer deze lichtjes over het vlees. Serveer met de gebakken knolselderij en gegrilde aardappeltjes.

apollo-recept-varkenshaas-stroganoff-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-beef-bavette-peperroomsaus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-rundvlees-sukade-jus-saus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-witvis-hollandaise-saus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen