Gegrilde meloen met aardbeien


vanille-ijs en sabayon met vanille

Nagerecht

4 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

Gegrilde meloen met aardbeien, vanille-ijs en sabayon met vanille. Hierbij gebruik je Apollo Peper uit de molen en de Vanillestokjes van Apollo.

  • Bereiding

    Maak ronde plakken van de meloen, steek deze uit zodat een ring ontstaat. Grill de ringen en de plakjes, plaats ze in een bak en besprenkel ze met witte wijn of prosecco zodat het kan intrekken. Haal de pepermolen er lichtjes overheen. Warm ze vlak voor het serveren even op, maak de aardbeien schoon.

    Sabayon: de eieren scheiden, alleen de dooiers gebruiken, doe deze in een pan, voeg de suiker toe en de prosecco of witte wijn. Schraap het vanillestokje leeg en voeg dit bij de eimassa. TIP: Bewaar de vanillepeulen, zet deze op suiker zodat je de volgende suiker met vanillesmaak hebt.

    Klop de sabayon op de BBQ luchtig en net gaar. Doe dit op een niet te hete plek op de barbecue.

  • Serveren

    Plaats de ringen meloen op het bord, vul de ringen met de aardbeien en de plakjes meloen, vul ook met een bolletje vanille-ijs en dresseer met een lepel sabayon.

Voorgerecht
minuten
10 personen
apollo-recept-bavette-chimcurri
Hoofdgerecht
minuten
4 personen