Pluk de peterselie zodat de stelen/takjes verwijderd zijn. Snij de peterselie grof Maak een marinade door een scheutje olijfolie te mengen met de peterselie, het citroensap en een halve fles Pil Pil saus.
Snij de gamba’s overlangs door in de lengte, verwijder eventuele darmkanalen en spoel ze even schoon. Dep ze droog. Kruid de gamba’s lichtjes met de knoflookpeper.