Parelhoen met pastinaakpuree en pancetta


10 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

  • Bereiding
    1. Meng 100 g MISO BOUILLON en 100 g GROENTEBOUILLON.
    2. Pureer de lente-ui, voeg 10 g KNOFLOOKPUREE met de bovenstaande mengeling.
    3. Leg de pancetta dakpansgewijs op een folie en schik er de parelhoenfilet op (eventueel een beetje platgeklopt).
    4. Smeer op de parelhoen een laagje van de puree, rol dan strak op.
    5. Bak de parelhoenrol mooi bruin in de pan, gaar verder in de oven.
    6. Bereid een lichte jussaus van het bakvocht, voeg een lepeltje MISO BOUILLON en 4 g PEPER ZWART GEMALEN toe.
    7. Bak de glasnoedels krokant in wat hete olie of frituur.
    8. Serveer de parelhoen gesneden met de glasnoedels erbovenop met een lekkere pastinaakpuree.
Hoofdgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen