Runderwang gestoofd in jussaus met bier


Met gestoofde worteltjes en aardappel stamppotje

Hoofdgerecht

4 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

Runderwang gestoofd in jussaus met bier met worteltjes gestoofd in de oven, stamppotje van aardappel met rucola en verse doperwten.

  • Bereiding

    Kruid de runderwangen met de vleeskruiden en smeer ze in met de grove mosterd.

    Bak ze rustig aan in ruim roomboter in een grote stoofpan. Blus de wangen af met een half flesje bier. [TIP: drink de rest van het bier op tijdens het stoven].

    Voeg 4 blaadjes laurier en 4 kruidnagels toe en een draai met de pepermolen. Snij de rode uien in partjes en voeg ook deze toe. Blus af met een flinke scheut water en laat even inkoken.

    Voeg de zak jussaus toe en zorg dat het vlees onder staat. Is dit niet geheel het geval voeg dan nog iets water toe.

    Laat minimaal 3 uur heel zachtjes stoven met een deksel op de pan. Stoof eventueel een uur de worteltjes mee of gaar deze met boter in een hete oven.

    Maak aardappelpuree en voeg hier op het laatst verse rucola aan toe. Serveer de wangen met de jus en de overige garnituren.

apollo-recept-varkenshaas-stroganoff-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-beef-bavette-peperroomsaus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-witvis-hollandaise-saus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen