Tempura van dorade met groenten


Met de Sriracha hot sauce

4 personen

Boodschappenlijst

  • 4 taco - tortillavellen klein
  • 400 gram verse dorade filet of een andere witvis soort
  • 400 gram groenten ( bijv. mini groene asperges, bleekselderijtakjes, lamsoren, wortelreepjes, venkelreepjes, truffelaardappeltjes )
  • Tempurameel, ijskoud water
  • Frituurolie, zonnebloem of arachide
  •  
  • Apollo Producten:
  • Viskruiden met zoutToevoegen
  • Sriracha Hot sauceToevoegen
  • Zeezout strooimolen (6x)Toevoegen

Bestelinformatie

Tempura van dorade met groenten en Sriracha hot sauce.

  • Voorbereiding

    Frituur de tortillavellen voor. Plaats een grote lepel in het midden tijdens het frituren zodat een soort bakje ontstaat. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

    Snij de vis in lange repen en kruid ze met de viskruiden.

    Maak een beslag van tempurameel en ijskoud water, voeg wat viskruiden toe.

    Zorg dat de groenten en de visreepjes goed droog zijn.

  • Serveren en presentatie

    Haal de visreepjes en de groenten reepjes door het beslag en frituur ze krokant af. Leg ze op keukenpapier. Zout ze lichtjes na.

    Dresseer de vis en groenten in de tortillabakjes en napeer hier en daar met de pittige Srirachasaus.

recept-wilde-eend-banyulschocolade
Voorgerecht
minuten
personen
apollo-recept-varkenshaas-stroganoff-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-beef-bavette-peperroomsaus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-rundvlees-sukade-jus-saus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen