Varkenswangen met miso-jus


10 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

  • Bereiding
    1. Kleur de varkenswangen mooi aan in de bakboter, kruid met de PEPPER & SALTMIX.
    2. Blus met het sinaasappelsap.
    3. Voeg 100 g VLEESBOUILLON, 50 g MISO BOUILLON, 20 g JAPANSE KRUIDENMELANGE, water toe en laat rustig sudderen tot de varkenswangen gaar zijn.
    4. Voeg de bimi toe net voor de wangen gaar zijn, laat ze even mee pruttelen.
    5. Bind de saus met 40 g VLOEIBARE ROUX en laat 3 minuten koken.
    6. Werk af met wat verse koriander, microherbs, verse rode chili, lente-ui en eventueel wat zeste van de sinaasappel.
Hoofdgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen