Parfait van kokos met verveinne


Met granaatappel en gin -tonic glaze

Nagerecht

4 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

Deze parfait van kokos met verveinne en granaatappel is heerlijk als nagerecht, bijvoorbeeld bij uw kerstmenu. De parfait wordt aangevuld met de Gin-tonic glaze van Apollo.

  • Bereidingswijze
    1. Klop de slagroom met een derde van de suiker en de likeur op tot yoghurtdikte, voeg een eetlepel Apollo kokos toe, zet dit koud.
    2. Meng de eidooiers  met de rest van de suiker en het water, verwarm de eidooiers eerst tot 70 graden au bain-marie en klop het geheel verder door tot een stevige luchtige massa.
    3. Meng de beide componenten luchtig door elkaar met een spatel en verdeel het over de kokosnoten of andere vormen.
    4. Vries de massa in voor minimaal 6 uur.
  • Serveren en presentatie
    1. Plaats de kokosnoten op een bord, bruneer wat gemalen kokos in de oven.
    2. Decoreer met de verveinne, granaatappel, gebruneerde kokos en de Apollo gin -tonic glaze.
apollo-recept-asperges-gamba's-sla-klein
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-asperges-skrei-klein
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-apserges-pata-negra-klein
Voorgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-sepia-kroepoek-tonijn-klein
Voorgerecht
minuten
4 personen