Snoekbaars in bladerdeeg


Met gerookte paprika en hollandaisesaus

Hoofdgerecht

4 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

De snoekbaars met groenten gevuld in bladerdeeg is ideaal als voorgerecht maar kan ook gebruikt worden als voor of tussen gerecht. De vis wordt gekruid met de viskruiden  en de Smoked paprika poeder van Apollo.

  • Bereidingswijze
    1. Kruid de vis met de viskruiden. Roer de mascarpone glad en meng daar een theelepel Apollo dille bij , een theelepel Apollo citroenpeper en wat fijn gesneden groenten als groene asperges, lenteui en groene bloemkool.
    2. Spreid op de werkbank de plakjes bladerdeeg uit, leg op 4 plakjes elk een visfilet, bedek de vis met een lepel mascarpone.
    3. Bestrijk de vrijgebleven korstrand met eigeel en dek daarna het geheel af met de tweede bladerdeegplak. Snij dit geheel in de vorm van een vis. Decoreer eventueel met bladerdeeg vinnen.
    4. Bestrijk het geheel met eigeel. Bak ca 12 minuten af in een hete oven van 200 gr.c.
    5. Serveer met Apollo Hollandaisesaus vermengt met een klein lepeltje gerookte paprika en gegrilde groenten als lenteui, groene bloemkool en asperges.
apollo-recept-sepia-kroepoek-tonijn-klein
Voorgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-hertenbiefstuk-rode-kool-klein
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-parfait-met-cocos-klein
Nagerecht
minuten
4 personen