Grietfilet met saffraan en hollandaisesaus


Met bijpassende voorjaarsgroenten en aardappelmousseline

Hoofdgerecht

4 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

Grietfilet met saffraan, hollandaisesaus, voorjaarsgroenten en garnituren als aardappelmousseline, lamsoren, mini groene asperges, venkel en meiknolletjes.

  • Bereiding en presentatie

    Kruid de grietfilets met de viskruiden en een paar draadjes saffraan, bak ze rustig in wat boter mooi bruin en net gaar.

    Serveer met de verwarmde hollandaisesaus, de even in roomboter gewokte lamsoren en groene asperges, smeuïge aardappelmousseline en eventueel venkel en meiknolletjes die even gestoomd zijn.

    Decoreer met de cress en bloemetjes.

apollo-recept-varkenshaas-stroganoff-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-beef-bavette-peperroomsaus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen
apollo-recept-rundvlees-sukade-jus-saus-2020
Hoofdgerecht
minuten
4 personen