Gegrilde Lamsburger op z’n Italiaans


10 personen

Boodschappenlijst

Bestelinformatie

Gegrilde Lamsburger op z’n Italiaans

  • Voorbereiding

    Meng het 1500 gram lamsgehakt, de Apollo zoute citroen (2stuks), de BBQ Lamb-Pork rub, 2 theelepels Chillies Flakes en 4 eetlepels fijngehakte zongedroogte tomaatjes goed door elkaar . Vorm 10 niet te hoge burgers en zet deze koud. Zorg dat de burgers iets breder zijn de broodjes.

    Snijd de komkommer in julienne-reepjes zonder zaad, pliceer de tomaten, ontdoe van het vel en snij het vruchtvlees in julienne-reepjes zonder zaad. Meng de tomaat met de komkommer en breng op smaak met olijfolie, saltwell en peper uit de molen. Voeg vlak voor het doorgeven de rucola toe.

  • Bereiding en presentatie

    Grill op een hete barbecue of grill [ca. 220 gr. C.] de burgers mooi bruin met een kerntemperatuur tot ca. 60 gr. Snij de broodjes open, besprenkel ze met wat olijfolie en bestrooi ze lichtjes met de dipper parmesan. Roast de broodjes  aan beide zijden.

    Besmeer de onderkant van de broodjes met de tomaten-chutney. Doe wat salade op het broodje en leg de lamsburger erop. Doe wat truffelmayo of knoflooksaus op de burger en nog wat salade, bedek met de bovenkant van het broodje.

Voorgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen