The Apollo Ultimate steak sandwich


10 personen

Boodschappenlijst

  • 1000 – 1500 gram rundvlees bijv. bavette, ezeltje, rib-eye of diamanthaas
  • olijfolie
  • rucolasla
  • 10 ciabattabroodjes ovaal
  • Optie : oude Hollandse kaas of Parmezaan
  • Apollo BBQ Beef rub (binnenkort beschikbaar)
  •  
  • Apollo Producten:
  • Honing mosterdsausToevoegen
  • Tomatenchutney sausToevoegen
  • Bourguignonne KruidenmelangeToevoegen

Bestelinformatie

The Apollo Ultimate steak sandwich

  • Bereiding

    Wrijf ruim van te voren, minimaal 1 uur het vlees in met de rub en wat olijfolie, laat marineren op kamertemperatuur.

    Bereid de barbecue of grill voor op direct grillen, max. 200 gr. Grill het vlees even aan en laat het op lagere temperatuur [160] grillen het tot een kerntemperatuur van 52 gr. C. heeft.

    Laat het vlees rusten op een warme plek. Snijd de ciabattabroodjes open, besprenkel zet met olijfolie en bestrooi ze lichtjes met de bourguignonnemix. Rooster deze op de grill mooi bruin, besmeer de bodem ruim met de honing-mosterdsaus, doe daar vervolgens wat rucola op. Snijd het vlees in dunne plakken, let op de draad van het vlees, snij dwars op de draad en bedek hier het broodje mee, voeg nog wat honing-mosterdsaus, de tomatenchutney en wat rucola toe. Serveer direct.

  • Tip

    Wil je kaas gebruiken, leg dan wat dunne plakjes op het vlees. Leg het bovenste gedeelte van het broodje erop en druk iets aan.

Voorgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen
Hoofdgerecht
minuten
10 personen